- 飲食店繁盛のヒケツ

島津 好孝
株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥ
代表者

■経歴：
1994年に東京農業大学を卒業後、大手外食チェーン店に入社し、店長、マネージャーを経験。 2004年に船井総合研究所に入社して、飲食業・ホテル業を中心にコンサルティング活動を実施。 2007年、株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥを設立し、代表者に就任。
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■専門分野：

テイクアウトで売上をあげるために

皆さん一度は考えたことがあるテイクアウトメニュー。 ただ、既存の商品の持ち帰りを始めたところであまり上手くいきません。 レストランでテイクアウト販売が成功するためのポイントがあります。

１　名物でおかずもしくは主食になる１品
２　宅配ニーズのある商品
３　持ち帰っても劣化が少ない商品
４　お得なオードブル、盛り合わせ
５　自宅では滅多に作らない、作れない商品

上記の要素を２つ以上満たす商品であればテイクアウトでも 販売してみる価値があるでしょう。

成功のヒケツはテイクアウトでの目玉１品を作ること。 そうすれば、既存の商品もついでに売れていきます。

ぜひ再チャレンジしてみてください。