- 飲食店繁盛のヒケツ

島津 好孝
株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥ
代表者

■経歴：
1994年に東京農業大学を卒業後、大手外食チェーン店に入社し、店長、マネージャーを経験。 2004年に船井総合研究所に入社して、飲食業・ホテル業を中心にコンサルティング活動を実施。 2007年、株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥを設立し、代表者に就任。
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■専門分野：

幹事様へ攻めのDM

居酒屋さんはそろそろ冬の宴会シーズンに向けて準備をしたほうがよいでしょう。 といっても実際の予約は１０月末からになりますが、 今の時期でもアプローチする方法があります。

それが忘年会の下見コースです。 こういうのはホテルの宴会営業では当たり前なんですが、 居酒屋さんではあまりやっていないお店が多いと思います。

特に３０名以上の大きな宴会になると幹事さんの店選択は慎重になります。 大きな宴会になればなるほど下見をする傾向があります。 つまり、お店として美味しい宴会です。

下見は少人数のご利用になりますが、 幹事様に向けて実際の宴会コースを割安で試して安心してもらうという企画です。 下見コースを利用頂いた上で本番の忘年会を予約してもらうと 幹事様には特典を用意しておきます。

大体１１月中旬くらいまでは下見コースでも受注していくと 良いんじゃないでしょうか。 昨年の忘年会で数字を落としたお店さんは今年も厳しいと思います。 それなら、早めに幹事さんへの営業活動を行うべきだと思います。