『飲食店繁盛のヒケツ』
島津 好孝
株式会社LINK&VALUE
代表者
■経歴:
1994年に東京農業大学を卒業後、大手外食チェーン店に入社し、店長、マネージャーを経験。
2004年に船井総合研究所に入社して、飲食業・ホテル業を中心にコンサルティング活動を実施。
2007年、株式会社LINK&VALUEを設立し、代表者に就任。
→ホームページは
こちら。
■専門分野:
印象に残すお見送り
接客の最後、お会計とお見送り。
サービスの良いお店では必ずお見送りをしてくれます。
そのお見送りのちょっとした工夫で強烈に印象に残ったりします。
例えばお見送り時の握手と手をふることです。
最後にお客様には握手を求めて、次もぜひ来店をお待ちしている旨伝えます。
そして、相手が見えなくなるまで手を振ってお見送りします。
お客様に感謝と愛を表現するのです。
握手して手を振ってお見送り、すごく簡単ですが意外とやってないですね。
でも、親しい友人同士の別れなら自然とやってること。
恋人同士なら更に激しいでしょう。
こういうのが似合うお店たくさんあると思いますよ。
居酒屋さんなんかはぜひやってみて下さい。