飲食店開業準備室では、飲食店開業を目指す全ての方に
ひとつでも多くチャンスを提供できるようコンテンツの企画をしています。

流行のお店、流行のメニューにもトレンドがあるように独立開業の手段にもトレンドがあります。
私たちが現在着目している独立開業の手法として２つのキーワードに着目しています。

�@小規模店舗での独立であること
　・２０坪弱から３０坪程度の店舗
　・初期投資１０００万円以内
というのが今後業界において、独立開業をする上で成功確立が高い規模ではないかと言われています。
マーケットの縮小の割に店舗数が飽和しているのが、現在のマーケットの実情です。

�A手に職をつけ、生業として飲食業に取り組めるカタチであること
　「オーナー自らが手に職をつけて独立をする」
当たり前の話ですが、ここ数年、フランチャイズビジネスなどが広がり、
「オーナー≠店長」というケースの店舗が増えてきています。
景気が悪くなると、このような店舗が真っ先にダメージを受ける事になります。
「ビジネス飲食店に取り組む」前に、「生業として飲食業」に取り組むことが、
結果として、ビジネスとしての成功を保証するものではないかと私たちは考えます。
その為には、オーナー自らが手に職をつけることが重要になります。

上記の２つの観点から、今後、適宜、業種毎に
「手に職をつけられ」、「生業として続けて行ける飲食店での独立」を
実現できる業種別の独立開業ゼミを実施致します。

第一弾は、ラーメン店開業における独立ゼミになります。
実際に店舗実習など、
「手に職をつけながら」、「同士と一緒に学べる」
プログラムとなっていますのでご期待ください。

※独立開業ゼミは、２０１１年１１月オープン予定としておりましたが、
　 １２月に延期させていただきます。
　 誠に恐れ入りますが、今しばらくお待ちください。